|
|
Kip Met Tonijnsaus-pollo Alla Messinese
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote braadkip, in stukken-
1 blikje tonijn, zonder olie-
1 wortel-
enkel stengels bleekselder-
1 grote ui-
2 citroenen-
1 eierdooier-
1 el kappertjes-
scheutje groentenbouillon, blokje-
verse peterselie & basilicum-
olijfolie-
zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Doe de kippenstukken in een ruime pan en giet water bij tot ze onder staan. Hak de wortel, ui, en selder grof en voeg toe aan de kip, voeg ook een snuifje zout en het sap van een citroen toe en breng aan de kook. Draai het vuur vervolgens laag en laat zachtjes boterzacht worden.
- Pureer de tonijn, samen met de kappertjes en wat olijfolie.
- Klop in een hoge schaal 1 eierdooier samen met het sap van een halve citroen en een snuifje zout. Giet er in een dunne straal olie bij en mix er een mayonaise van.
- Giet deze mayonaise bij de tonijnpuree en roer er een scheutje bouillon door en wat citroensap, maak hiermee een gladde saus. Kruid naar smaak met verse peper en zout.
- Haal de kippenstukken uit de pan en verdeel ze over 4 warme borden. Overgiet met de tonijnsaus en versier met verse basilicum en peterselie.
|
|
|